BrewBlog: Thomasmesse
Specifics
Reference
Style:
Brewer: Thomas Hellberg Hagen
Brew Date: August 29, 2013
Tap Date: September 24, 2013
Yield: 46 liters
Reference
Color (EBC/SRM):
58.9/29.9
Bitterness (Calc): 24.1 IBU (Tinseth)
BU/GU: 0.34
Calories: 237 (12 ounces)
Conditioning: Bottles
ABV: 5.9%
ABW: 4.6%
Bottling ABV: 6.4%
Batch No: 35
OG: 1.070
OG (Plato): 17.06° P
Target OG: 1.066
FG: 1.026
FG (Plato): 6.57° P
Target FG: 1.017
Real Extract: 8.47° P
App. Atten.: 61.5%
Real Atten.: 50.4%
Status: Bottled
General Information
Method: All Grain

Brygget med Geir

Mesket inn på 64 grader. Mesket 60 min på 68 grader. Mesket ut på 78 grader i 10 min. Hadde satt en teperaturføler på utløpet av meskekaret for å få bedre kontroll på mesketemp. Det viste seg at det var litt forskjell og vesentlig forsinkelse på temperaturen i mesken og i herms-sløyfa

Geir ofter første avtapping til de underjordiske.

Lagde starter med 6 rør. Bygde opp i to omganger med 3,5 og 3 liter. Brukte vørterøl på andre runde

Fikk ikke kjølt ned vørteren nok, så pitchet ikke gjær. Alt står nå i kjøleskapet.

Primet med 230g sukker

Smakte godt. Kanskje litt søt

Comments

2013-03-09:

GOdt øl, men for likt porter. Litt for mørkt. Litt for mye sjokolade, bruk heller carafa. Vurdere å bruke litt pilsnermalt for bedre utgjæring. Passer veldig godt til dessert.

Scale Recipe
Enter desired final yield (volume):
 liters  
Reference
Malts and Grains
Non-Fermentables
2 ts Irish Moss @ 15 minutes  
1/2 ts Yeast Nutrient @ 15 minutes  
Reference
Hops
Boil
Total Boil Time: 90 minutes
Reference
Yeast
Name: German Lager
Manufacturer: White Labs
Product ID: WLP830
Type: Lager
Flocculation: Medium
Attenuation: 76%
Temperature Range: 10–13°C
Fermentation
Primary: 28 days @ 10° C
Secondary: 14 days @ 20° C
Lager: 28 days @ 15° C
Tasting Reviews
print logprint default Output to Beer XML
Awards & Competitions
Entry Name: Thomasmesse
Competition: NM 2014
Date: Apr 26, 2014
Style: Baltic Porter
Place: 1st (Gold)
Entry Name: Thomasmesse
Competition: NM 2014
Date: May 13, 2014
Style: Christmas/Winter Specialty Spiced Beer
Place: Best In Show
Thomas Hellberg's Bryggelogg
All Club Bryggelogg
Gregory Porter Apr 26, 2018
Malty Christmas 2018 Apr 19, 2018
Let there be IPA Mar 22, 2018
Edelweiss Mar 1, 2018
Roggenbier Feb 15, 2018
The Long Night Dec 22, 2017
Ølnes 2017 Nov 30, 2017
Messerschmitt Nov 15, 2017
<< <  More  [1] 2 3 4 5 > >>
Thomas Hellberg's Brew Status
2 Uredd PilsBottled
3 Spontan-bayerBottled
AmmeipaBottled
BitterBottled
BrudebayerBottled
CTC-GBAyerBottled
Dammen-bayerBottled
Den minste bocken Bru...Bottled
FAT-aleBottled
IPABottled
JulelykkeBottled
Management-PorterBottled
NachspielpilsBottled
NisseølBottled
PiltsBottled
Skirrow Pale AleBottled
Sub PaleBottled
SølvbayerBottled
Sølvbayer 2016Bottled
The Long NightBottled
ThomasmesseBottled
Uredd julBottled
Ølnes 2016Bottled
4-korn porterPrimary
AdagioPrimary